Яблочный пирог.
Вы уж меня простите, но сегодняшний рецепт я напишу быстро и просто. Впрочем, сам пирог такой же)) он очень вкусный, а ещё там моё любимое песочное тесто и много-много начинки.
Этот пирог едят хорошо остывшим…. но запах от свежих домашних яблок настолько потрясающий, что его хочется съесть ещё в моменте приготовления.
Теперь рецепт:
Разогреваем духовку.
Большую форму для выпечки 25-26 см, лучше застелить бумагой для запекания.
Соединяем муку 390 гр., сахар 180 гр, разрыхлитель 1,5 ч.л. и щепотку соли.
Берём размягченное сливочное масло 100 гр и вмешиваем его в сухую смесь.
Добавляем 2 яйца и снова всё перемешиваем. Получается рассыпчатая влажная крошка. Это и есть тесто!
Дальше начинка.
Режем яблоки ~5-7 шт крупными квадратиками ~2 см. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном, добавляем 50 мл воды и 50 гр.сливочного масла, 2 ст.л кукурузного крахмала (или манку). Ставим на средний огонь и увариваем минут 15 под крышкой периодически помешивая.
Если жидкости будет маловато и яблоки начнут прилипать к кастрюле, добавьте ещё воды.
Наши яблочки стали мягче, а их прекрасный аромат уже заполнил всю кухню - пора выключать! Снимаем с огня и возвращаемся к тесту, которое терпеливо ждало нас всё это время. 2/3 от всего объема перекладываем в форму для выпечки, формируя дно и бортики. Сверху выкладываем начинку из яблок. И в завершении посыпаем всё оставшейся крошкой теста.
Ставим в разогретую духовку 180° на 20-30 минут до золотистой корочки.
Всё.
Если сможешь устоять, дай пирогу остыть. Но вряд ли.
#яблоныйпирог
